كفتة الجزر

موضوع: كفتة الجزر السبت أبريل 06, 2013 7:10 am

كفتة الجزر

كفتة الجزر %D9%83%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%B1

المكونات

بقسماط خبز جاف مطحون, 3 ملعقة كبيرة

[center]جزر , 4 حبات

بيض , واحدة

مشمش جاف مُقطع صغيراً (منقوع في ماء دافئ), 1 ملعقة كبيرة

ثوم مفروم ناعم, فص واحد

بصل أخضر مُقطع قطعاًصغيرة, واحد

شبت مفروم, 1 ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم, 1 ملعقة كبيرة

نعناع جاف, 1 ملعقة صغيرة

صنوبر مُحمَر, 1 ملعقة كبيرة

ملح , حسب الرغبة

فلفل , حسب الرغبة

دقيق , كوب

زيت للتحمير, كمية بما تكفي التحمير

طريقة التحضير

يقشر الجزر ويسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج تماماً ويسهل هرسه.

- يهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا ينصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً).

- يخفق البيض في وعاء عميق ثم تضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق والجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.

- يضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهل تشكيله.

- يشكل الخليط على هيئة أصابع وترش بالدقيق حتى تغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد.

- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم ترفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

- تقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي.